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第5章 美味鱼生 一口鲜掉眉的顺德滋味（第1页）

华盖路步行街上人声鼎沸，林野的镜头扫过一家挂着“顺德鱼生”招牌的老店，门口摆着几个大鱼缸，里面养着鲜活的草鱼、鲮鱼。“接下来是顺德美食的重头戏——鱼生！”他对着镜头兴奋地说，“很多人对鱼生又爱又怕，今天就带大家看看正宗的顺德鱼生是怎么做的，到底安不安全。”

走进店里，老板阿强正拿着刀在案板上处理鱼，动作麻利。“老板，能给我们直播讲讲鱼生的做法吗？”林野问道。阿强爽快地答应：“没问题！做鱼生，鱼的新鲜是关键，我们都是现点现杀，保证绝对新鲜。”

他一边处理鱼一边讲解：“先把鱼敲晕，放血，然后去鳞去鳃去内脏，再用干净的布把鱼身擦干，片成薄薄的鱼片。全程不能沾水，不然会影响口感。”阿强的刀工精湛，一片片鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，摆放在冰盘里，旁边整齐地码着姜丝、葱丝、蒜片、柠檬叶、花生碎等十几种配料。

“这就是鱼生的灵魂配料，”阿强指着配料说，“吃的时候可以根据自已的口味搭配，再淋上一点花生油和生抽，口感绝了。”林野看着眼前的鱼生，心里有点忐忑——他以前从没吃过生鱼片。

直播间里，“吃货小夏”刷了一个“美食火箭”：“主播勇敢点！我超爱吃鱼生，顺德的最正宗！”“户外老炮”留言：“鱼生虽鲜，但一定要选正规店铺，确保食材新鲜。”

林野深吸一口气，夹起一片鱼生，搭配了几种配料，淋上花生油和生抽，放进嘴里。瞬间，鱼肉的鲜甜在舌尖散开，肉质细腻弹牙，配料的清香和油脂的香气相互融合，没有一点腥味。“太鲜了！”他眼睛一亮，对着镜头竖起大拇指，“完全颠覆了我的认知，一点都不腥，口感特别清爽，不愧是顺德招牌！”

阿强坐在旁边和林野聊天：“我做鱼生已经二十年了，从我父亲手里接过这家店。以前鱼生是宴席上的硬菜，现在越来越多人喜欢，尤其是年轻人。”他叹了口气，“但做鱼生辛苦，每天凌晨就要去市场挑鱼，处理鱼也很费时间，现在年轻人都不愿意学这门手艺了。”

林野问道：“那您有没有想过放弃？”阿强摇摇头：“舍不得，这是老祖宗传下来的手艺，也是顺德人的念想。我儿子现在在外地读大学，我希望他毕业后能回来，把这门手艺传下去。”

直播间里，粉丝们纷纷留言：“为老板的坚守点赞！”“隔着屏幕都闻到鲜味儿了，好想去尝尝！”“吃货小夏”又刷了几个礼物：“主播，这鱼生能代购吗？我想尝尝正宗的顺德鱼生！”

林野笑着回应：“小夏，鱼生需要现做现吃，没办法代购哦，容易坏。等你有机会来顺德，一定要来这家店尝尝！”他继续品尝鱼生，一边吃一边和粉丝分享感受，直播间的在线人数涨到了三百多，不少人都是冲着美食来的，弹幕里全是“流口水”“求地址”的留言。

离开鱼生店，林野摸着圆滚滚的肚子，对着镜头说：“顺德鱼生真的名不虚传，不仅味道鲜，还能感受到老板对老手艺的坚守。接下来，我们继续探索顺德美食，看看还有什么惊喜在等着我们！”